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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Zuppa d'estate


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 70 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Ingredienti: 200 grammi di pomodori rossi maturi;
150 grammi di fagioli cannellini secchi;
1 cipolla e 1/2;
3 spicchi d'aglio;
4 foglie di alloro;
4 foglie di salvia;
1 mazzetto di basilico;
1 litro di brodo vegetale;
Olio extravergine di oliva;
Sale e pepe nero.


Preparazione: 1. Mettete in ammollo i fagioli per una notte, poi rinnovate l'acqua, aromatizzatela con mezza cipolla, l'aglio, la salvia e l'alloro e lessate i fagioli per un'ora a coperchio chiuso;
2. eliminate gli odori ed aggiungete il brodo ai fagioli durante la cottura. A parte soffriggete in un filo d'olio una cipolla tritata e fatevi rosolare i pomodori tritati e pelati. Versatevi quindi i fagioli con il loro brodo;
3. Riportate ad ebollizione, poi salate, mescolate e completate con olio crudo, basilico tritato e pepe nero macinato fresco;
4. Servite in tavola, accompagnando la zuppa con fette di pane leggermente tostato.


Il vino ideale da abbinare: Bianchello del Metauro



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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