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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Vongole al vino bianco


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 25 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 1 chilogrammo di vongole;
1 fetta di pane raffermo;
2 spicchi d'aglio;
250 ml di vino bianco secco;
1 mazzetto di prezzemolo;
1 peperoncino;
6 cucchiai di olio extravergine di oliva.


Preparazione: 1. Lavate bene le vongole sotto l'acqua fredda, scolatele ed eliminate quelle rotte. Tritate finemente l'aglio, togliete la crosta alla fetta di pane e pestatela possibilmente nel mortaio con 4 cucchiai di vino. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente;
2. Scaldate l'olio in una padella a bordo alto e imbiondite l'aglio e il peperoncino, poi unite le vongole e cuocete per due o tre minuti, scuotendole di tanto in tanto. Aggiungete il pane pestato con il vino rimanente, cuocete coperto per 5-6 minuti scuotendo spesso la padella;
3. Alla fine aggiungete il prezzemolo, mescolate bene e servite subito.


Il vino ideale da abbinare: Colli Orientali del Friuli Bianco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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