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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Vermicelli con i carciofi


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 6

Ingredienti: 500 grammi di vermicelli;
12 carciofi;
1 limone affettato;
5 centilitri di olio extravergine di oliva;
40 grammi di strutto;
1 spicchio d'aglio tritato;
3 cucchiai di prezzemolo tritato;
Pepe nero;
Formaggio pecorino grattugiato;
Sale.


Preparazione: 1. Dopo aver nettato i carciofi, affettateli sottilmente e metteteli a bagno in acqua acidulata con le fettine di limone; in una padella ampia scaldate l'olio e lo strutto, quindi soffriggete l'aglio, unite i carciofi, versate un bicchiere d'acqua e fate cuocere adagio a tegame scoperto;
2. Nel frattempo, lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente, versatela nella padella, spolverate di prezzemolo ed aggiustate di pepe;
3. Imbiancate con il formaggio grattugiato, mescolate più volte e servite in tavola.


Il vino ideale da abbinare: Biferno Bianco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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