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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Vermicelli al piccante


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Ingredienti: 350 grammi di vermicelli;
300 grammi di pomodori rossi maturi;
1 peperone giallo;
1 melanzana;
1 cucchiaio di capperi;
12 olive nere snocciolate;
2 acciughe spinate e dissalate;
100 grammi di pecorino grattugiato;
1 mazzetto di basilico;
50 grammi di olio extravergine di oliva;
Sale;
1 spicchio d'aglio.


Preparazione: 1. Riscaldate l'olio in una larga padella e soffriggete l'aglio, la melanzana a tocchetti e i pomodori a dadini, insieme al peperone precedentemente abbrustolito, pelato e tagliato a listerelle. Aggiungete anche le acciughe, i capperi risciacquati dal sale, le olive e una manciata di basilico tritato. Salate leggermente e fate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti;
2. Nel frattempo, portate a bollore abbondante acqua, salatela e cuocetevi i vermicelli. Allungate il sugo con un mestolino di acqua della pasta, poi scolate quest'ultima e fatela saltare nella padella;
3. Servite i vermicelli al dente, spolverandoli con abbondante pecorino grattugiato.


Il vino ideale da abbinare: Vermentino di Gallura superiore



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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