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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Tronco al cioccolato con crema di castagne


La ricetta della settimana


Categoria: Desserts

Tempo massimo di preparazione: 50 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 6

Ingredienti: 1 foglio di pan di Spagna (circa cm.50x40);
400 grammi di castagne pelate;
700 ml di latte;
320 ml di panna fresca;
50 grammi di zucchero;
140 grammi di cioccolato fondente.


Preparazione: 1. Cuocete le castagne con il latte e lo zucchero a fiamma bassissima per circa 25 minuti fino a renderle tenere e cremose. Frullate il tutto al mixer e fate raffreddare. Montate circa 200 ml di panna, incorporatela alla crema di castagne e riponete in frigorifero il tutto;
2. Stendete il pan di Spagna appiattendolo su un foglio di carta da forno, spalmate la crema di castagne sulla base con una spatola e grattugiatevi sopra circa 40 grammi di cioccolato fondente. Arrotolatelo su se stesso aiutandovi con la carta da forno e ponetelo in frigorifero a rapprendere;
3. Preparate la glassa sciogliendo il cioccolato e la panna rimasti in un pentolino a fiamma bassa e fate intiepidire. Appena la glassa risulta fluida ma elastica, scartate il rotolo e versatevi sopra la glassa, livellando con una spatola per distribuirla bene sui bordi. Ponete nuovamente in frigorifero fino al momento di servire;
4. Tagliate a fette spesse decorando, se volete, con delle scaglie di cioccolato bianco.


Il vino ideale da abbinare: Ramandolo



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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