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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Totani con bietole


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 4 totani medi puliti;
600 grammi di bietole;
1/2 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
1 spicchio d'aglio;
1 porro;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
1 peperoncino;
6 cucchiai di olio extravergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Lavate bene il porro, affettatelo a rondelle e mettetelo in un tegame a imbiondire con qualche cucchiaio d'olio, l'aglio e il peperoncino tritato. Nel frattempo, tagliate i totani - ben puliti - a listarelle e aggiungeteli al soffritto di porro. Cuocete a fuoco vivo finchè non cambiano colore, quindi versate il vino e fatelo sfumare, poi salate;
2. Aggiungete il concentrato di pomodoro sciolto in una tazza d'acqua calda e fate cuocere per 15 minuti. Lavate bene le bietole e sgrondatele con cura, eliminate le coste troppo grosse e cuocetele con i totani finchè non diventano teneri;
3. Servite accompagnati da fette di pane toscano tostato e cosparso con un filo d'olio.


Il vino ideale da abbinare: Bagnoli di Sopra o Bagnoli Bianco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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