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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Torta allo zabaione


La ricetta della settimana


Categoria: Desserts

Tempo massimo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 300 grammi di pan di Spagna pronto (2 dischi);
60 grammi di zucchero;
2,8 decilitri di panna fresca;
3 uova;
1 decilitro di vino bianco;
1,8 decilitri di Marsala;
25 grammi di farina bianca;
2 cucchiai di Grand Marnier;
50 grammi di cioccolato fondente.


Preparazione: 1. Preparate la farcia allo zabaione scaldando il vino e il Marsala in un tegamino. Mescolate bene insieme, con un cucchiaio di legno, le uova e lo zucchero e poi poco alla volta la farina setacciata in modo che non si formino grumi. Allungate il tutto con il vino caldo e mescolate. Mettete la crema sul fuoco e fate andare a fiamma bassa, sempre mescolando, per 3-4 minuti;
2. Lasciatela raffreddare muovendola di tanto in tanto per non far formare la crosticina in superficie, quindi amalgamate alla crema 1,8 decilitri di panna montata. Spennellate di Grand Marnier uno dei due dischi di pan di Spagna e copritelo con 1/3 del zabaione. Coprite con il secondo disco e procedete allo stesso modo, bagnando con il liquore e farcendo con la crema che andrà a ricoprire l'intera superficie, bordi inclusi;
3. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato tritato mescolato alla panna rimanente. Usando un cono fatto di carta da forno riempito di composto, disegnate dei motivi decorativi sulla torta.


Il vino ideale da abbinare: Moscato di Siracusa



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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