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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Torta Saint-Honoré


La ricetta della settimana


Categoria: Desserts

Tempo massimo di preparazione: 120 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 10

Ingredienti: 100 grammi di farina;
65 grammi di burro;
2 uova;
sale;
600 grammi di panna montata;
500 grammi di crema pasticcera;
500 grammi di pasta sfoglia fresca;
zucchero a velo.


Preparazione: 1. Preparate la pasta choux portando a bollore 200 ml di acqua con il burro e un pizzico di sale, poi versate la farina e tenete l'impasto sul fuoco, mescolando finchè sfrigolerà. Lasciatelo raffreddare, poi incorporatevi le uova;
2. Sistemate su una placca coperta di carta da forno un disco di pasta sfoglia di circa 26 centimetri di diametro, spesso 5 millimetri; bucherellatelo e circondatelo con un cordone di pasta choux ottenendo la base della torta. Con il resto della pasta deponete, su una seconda placca, dieci choux (bigné). Infornate le due placche a 180°C per 25 minuti;
3. Amalgamate 150 grammi di panna montata con la crema pasticcera, poi versatene 2/3 nella base e con il resto farcite gli choux, poi disponeteli intorno alla base. Addolcite la panna con lo zucchero a velo e guarnite la torta, a strisce e ciuffi, deponendoli tra gli choux che luciderete con zucchero caramellato.


Il vino ideale da abbinare: Asti o Asti Spumante



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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