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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Timballini alle melanzane


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 170 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 250 grammi di tagliatelle;
3 cucchiai di farina;
300 grammi di polpa di pomodoro;
2 melanzane piccole oblunghe;
150 grammi di tonno sott'olio;
100 grammi di olive nere snocciolate;
1 cucchiaio di capperi;
1 spicchio di aglio;
1 cucchiaio di prezzemolo tritato;
Olio extravergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Tagliate le melanzane a fettine sottili, passatele nella farina e friggetele in olio caldo. Tagliate le olive a rondelle e sminuzzate il tonno. In una casseruola, fate riscaldare 2 cucchiai di olio con l'aglio e il prezzemolo, quindi aggiungete la polpa di pomodoro e fate insaporire per qualche minuto;
2. Unite il tonno, i capperi e le olive, salate e pepate, poi cuocete ancora per 15 minuti. Lessate le tagliatelle e conditele con la salsa al tonno. Rivestite 4 stampini per timballo con una parte delle fette di melanzana, farciteli con le tagliatelle e ricoprite con le melanzane rimaste;
3. Infornate a 200°C per 5 minuti, ritirate dal forno, mettete i timballi sui piatti e servite.


Il vino ideale da abbinare: Cilento Rosso



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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