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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Tagliolini rucola e granchio


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 15 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 400 grammi di tagliolini freschi;
250 grammi di polpa di granchio fresca;
50 grammi di pomodoro passato;
1 mazzetto di rucola;
1 cipollotto;
40 grammi di burro;
30 grammi di scorza di limone grattugiata;
65 cl di succo di limone;
2 peperoncini interi;
1 spicchio d'aglio;
4 cucchiai di olio extra-vergine di oliva;
4 pizzichi di pepe;
4 pizzichi di sale.


Preparazione: 1. In un tegame, cuocete a fuoco medio l'olio, il pomodoro, i peperoncini, la scorza e il succo del limone, il cipollotto, l'aglio, il sale e il pepe;
2. Dopo 3-4 minuti, aggiungete il burro e amalgamate;
3. Cuocete in abbondante acqua bollente la pasta e scolatela al dente, lasciando nella pentola un cucchiaio di acqua di cottura;
4. Versate la pasta e l'acqua di cottura nel tegame del sugo, poi aggiungete la rucola e la polpa di granchio;
5. Mescolate e saltate il padella, poi servite.


Il vino ideale da abbinare: Colli Euganei Serprino Frizzante



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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