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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Tagliatelle con bottarga, zucchine e pomodorini


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 25 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 360 grammi di tagliatelle all'uovo;
2 zucchine piccole e sode;
3 pomodori ciliegini;
100 grammi di bottarga;
1 spicchio d'aglio;
1/2 peperoncino rosso a pezzetti;
1 ciuffetto di prezzemolo;
1 mazzetto di basilico;
Olio extravergine di oliva;
Sale.


Preparazione: 1. Portate ad ebollizione una pentola d'acqua salata per cuocere la pasta, quindi lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Fate rosolare in una padella uno spicco d'aglio intero con qualche cucchiaio d'olio, poi aggiungetevi le zucchine lavate e tagliate a julienne. Salate e lasciate cuocere mescolando;
2. In un'ampia padella fate scaldare qualche cucchiaio d'olio, poi versate il peperoncino fatto a pezzetti e la bottarga, che lascerete cuocere qualche minuto, mescolandola con un cucchiaio di legno e, facendo attenzione a non farla abbrustolire, aggiungete il prezzemolo tritato. Cuocete le tagliatelle, scolatele al dente e versatele nella padella con la bottarga;
3. Aggiungete le zucchine ormai cotte e i pomodori, fate saltare qualche istante a fuoco vivace, poi spegnete la fiamma e aggiungete il basilico spezzettato, un altro pizzico di prezzemolo tritato, quindi servite.


Il vino ideale da abbinare: Colli Pesaresi Trebbiano



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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