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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Stracotto alle ciliegie


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 180 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 800 grammi di carne di manzo;
500 grammi di ciliegie mature;
1 cucchiaio di farina;
2 cucchiaini di senape in polvere;
1 bicchiere di vino rosso;
3 mestoli di brodo caldo;
1 limone;
30 grammi di burro;
Olio extravergine d'oliva;
2 cucchiai di zucchero grezzo di canna;
Sale;
1 cucchiaino di pepe nero.


Preparazione: 1. Mescolate pepe, senape e un cucchiaino di sale. Cospargete con questo composto la carne, poi mettetela a rosolare con poco olio. Aggiungete lo zucchero, bagnate con il vino, poi unite il brodo già caldo, il succo del limone spremuto e fate bollire;
2. Trasferite la carne nel forno a 270°C e cuocetela scoperta per circa 2 ore. Trascorso il tempo indicato unite le ciliegie alla carne, coprite e cuocete ancora per 30 minuti. A fine cottura togliete la carne dal tegame e fate addensare il fondo di cottura su fuoco bassissimo aggiungendo il burro impastato con la farina;
3. Affettate la carne e servitela con le ciliegie e il fondo di cottura.


Il vino ideale da abbinare: Cisterna d'Asti



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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