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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Spaghetti allo scoglio in cartoccio


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 400 grammi di spaghetti;
400 grammi di cozze;
350 grammi di vongole;
150 grammi di pomodori;
200 grammi di mazzancolle sgusciate;
aglio, prezzemolo, origano;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
olio extra-vergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Dopo aver fatto spurgare le vongole in acqua corrente, fatele aprire a fuoco vivo in una casseruola con aglio e olio. Aprite nello stesso modo le cozze, dopo averle spazzolate bene; filtrate il liquido di cottura di tutti i molluschi, versatelo in una larga padella con olio extra vergine di oliva, aglio, origano, fatelo bollire e ridurre a metà;
2. Aggiungete i pomodori tagliati a dadini, il prezzemolo tritato, un po' di sale, il pepe, le mazzancolle, le cozze e le vongole ancora nei gusci e gli spaghetti lessati molto al dente. Saltate il tutto velocemente a fuoco vivo, bagnate con mezzo bicchiere di vino, quindi dividete il contenuto della padella su quattro grandi fogli di alluminio;
3. Piegate i fogli a metà e chiudeteli a cartoccio, poi sistemateli su una placca e infornateli a 220°C per circa 10 minuti. Serviteli in tavola ben caldi.


Il vino ideale da abbinare: Vernaccia di San Gimignano



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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