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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Soufflè agli asparagi


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 6

Ingredienti: 12 asparagi lessi;
120 grammi di latte;
20 grammi di burro;
20 grammi di farina;
1 cucchiaio di formaggio grana;
4 tuorli e 3 albumi d'uovo;
1 cucchiaino di noce moscata;
burro e semolino per gli stampini;
sale e pepe.


Preparazione: 1. Tritate i gambi degli asparagi e conservatene le punte. Con il latte, la farina, il burro e un pizzico di sale e pepe, preparate una densa besciamella. Fatela raffreddare e poi incorporatevi il trito di asparagi, il grana, la noce moscata, i tuorli e gli albumi montati con un pizzico di sale;
2. Distribuite il composto in 6 stampini ben imburrati e spolverizzati di semolino, poi infornateli a 170°C per circa 25 minuti;
3. Sfornate i soufflè e serviteli immediatamente in tavola, guarniti con le punte di asparago.


Il vino ideale da abbinare: San Severo bianco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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