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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Saltimbocca alla romana


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Ingredienti: 400 grammi di fettine sottili di vitello;
100 grammi di prosciutto crudo tagliato sottile;
8 foglie di salvia;
40 grammi di burro;
1/2 bicchiere di vino bianco;
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
sale.


Preparazione: 1. Tagliate le fette di prosciutto adattandole alle dimensioni delle fette di carne. Lavate e asciugate la salvia disponendone una foglia su ciascuna fettina di carne, poi aggiungete una fetta di prosciutto e fermate il tutto con uno stuzzicadenti;
2. Infarinate le fettine e rosolatele da entrambi i lati in una padella con l'olio extravergine d'oliva, salandole. Versate il vino nella padella e fatelo parzialmente evaporare, poi togliete i saltimbocca e metteteli a riposare al caldo;
3. Aggiungete il burro al fondo di cottura della padella e cuocete a fiamma vivace fino a quando non si restringe;
4. Versate il contenuto della padella sui saltimbocca e serviteli in tavola.


Il vino ideale da abbinare: Velletri Bianco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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