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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Rotolo di tacchino alle erbe e vino bianco


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 70 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 400 grammi di fesa di tacchino;
50 grammi di prosciutto affumicato;
1 uovo;
1 carota piccola;
1 porro;
1/2 zucchina;
30 grammi di parmigiano grattugiato;
1 spicchio d'aglio;
3 foglie d'alloro;
5 foglie di salvia;
Rosmarino;
1 bicchiere di vino bianco;
Olio extravergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Frullate nel mixer 100 grammi di fesa di tacchino e il prosciutto affumicato, quindi amalgamate il composto con l'uovo. Unite il parmigiano grattugiato e regolate di sale e pepe. Fate un trito di carota, porro e zucchina e lasciatelo insaporire in una padella con un filo d'olio, poi toglietelo e passatelo al frullatore;
2. Battete la fetta di fesa di tacchino, cospargetela di sale, pepe e rosmarino tritato e stendetevi prima l'impasto di carne, quindi il composto di verdure. Arrotolate la fesa e legatela con lo spago da cucina;
3. Mettete in una teglia 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva, vino bianco, alloro e salvia, disponetevi il rotolo di tacchino e fate cuocere il tutto in forno caldo a 180°C per 40 minuti.


Il vino ideale da abbinare: Bianchello del Metauro



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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