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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Rotolo di faraona con pere e castagne


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 50 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Ingredienti: 1 faraona disossata;
250 grammi di castagne;
2 pere Decana;
1 noce di burro;
2 rametti di rosmarino;
3 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva;
1 spicchio di aglio;
sale e pepe.


Preparazione: 1. Tagliate a dadi la polpa delle pere. Insaporite l'aglio con burro e olio, unite le pere e saltatele a fuoco vivace per 5 o 6 minuti, aggiustando di sale e pepe. Unite le castagne dopo averle leggermente sbriciolate e fate intiepidire;
2. Tritate il rosmarino per insaporire l'interno della faraona, poi salate e pepate anche all'esterno. Versate il composto di pere e castagne sulla faraona e arrotolatela su se stessa, avvolgendo il tutto in un foglio di carta da forno leggermente umido. Chiudete ai lati e adagiate su una teglia;
3. Infornate a 200°C per circa 40 minuti e lasciate poi riposare per altri 10 minuti;
4. Aprite il cartoccio, poi servite la faraona a fette.


Il vino ideale da abbinare: Gattinara



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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