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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Risotto con ostriche e Talento


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Ingredienti: 300 grammi di riso Vialone nano;
6 ostriche;
1 bicchiere grande di spumante Talento;
1/2 cipolla bianca;
1/2 arancia non trattata;
1 cucchiaio di robiola;
1,5 litri di brodo vegetale;
1 cerfoglio;
50 grammi di burro;
sale e pepe.


Preparazione: 1. Tritate la cipolla e fatela stufare con il burro a fiamma bassa, unite pochissimo brodo se necessario, poi unite il riso e tostatelo a fiamma alta per 3-4 minuti. Sfumate con il Talento, poi unite l'acqua delle ostriche filtrata e tenete da parte i molluschi, tagliandoli a pezzettoni;
2. Portate a cottura il riso bagnandolo spesso con il brodo e spolverandolo alla fine con un po' di scorza d'arancia grattugiata e di cerfoglio tritato. Aggiustate di sale;
3. Appena il risotto sarà al dente, spegnete la fiamma e mantecate le ostriche a pezzetti con poca robiola per aggiungere un tocco di cremosità;
4. Servite subito in tavola, offrendo ai commensali un calice dello stesso spumante Talento utilizzato per la cottura.


Il vino ideale da abbinare: Trento Spumante Riserva



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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