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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Risotto cime di rapa e taleggio


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 200 grammi di cime di rapa;
300 grammi di riso;
150 grammi di taleggio;
80 grammi di cipolla;
1 noce di burro;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
3/4 di litro di brodo;
Olio extra-vergine di oliva;
Sale.


Preparazione: 1. Soffriggete la cipolla tritata in una casseruola con un cucchiaio d'olio e una noce di burro, poi tostatevi il riso per un minuto circa;
2. Unite le cime di rapa, mondate e ridotte a pezzetti (comprese le foglie), sale, il vino bianco e portate il risotto a cottura continuando ad aggiungere il brodo con un mestolino;
3. Mantecate il risotto pronto con il taleggio a dadini e servitelo subito ben caldo.


Il vino ideale da abbinare: Trentino Marzemino



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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