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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Risotto al luppolo


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 6

Ingredienti: 500 grammi di riso Vialone nano;
1 litro di brodo vegetale;
1 cipolla tritata;
120 grammi di cime di luppolo selvatico;
60 grammi di burro;
2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
40 grammi di grana padano grattugiato;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Lavate le cime di luppolo e asciugatele su un canovaccio. In una casseruola grande, soffriggete nell'olio e in pochissimo burro la cipolla tritata; appena appassisce, unite le cime di luppolo e lasciate insaporire per qualche minuto;
2. Calate il riso e fatelo tostare appena; poco per volta, aggiungete il brodo, regolate di sale e pepe e, mescolando con un cucchiaio di legno, portate il riso a cottura;
3. Spegnete il fuoco, amalgamate il burro e il formaggio, mescolate ancora e portate il risotto in tavola caldissimo.


Il vino ideale da abbinare: Roero Arneis



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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