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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Risotto al Calvados


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 30 Minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 320 grammi di riso Carnaroli;
100 grammi di prosciutto San Daniele DOP;
35 grammi di parmigiano reggiano DOP grattugiato;
1/2 cipolla;
100 millilitri di Calvados;
1 litro di brodo di carne;
60 grammi di burro;
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. In una casseruola, fate appassire la cipolla tritata con metà del burro per 15 minuti. Unite il riso, tostatelo e sfumatelo con il Calvados. Proseguite la cottura bagnando con il brodo e mescolando spesso;
2. Tagliate il prosciutto a listarelle e fatelo rosolare con un po' di olio, poi mantecate il risotto con il resto del burro ed il parmigiano;
3. Distribuite il risotto nei piatti, cospargendoli con il prosciutto.


Il vino ideale da abbinare: Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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