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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Risotto ai mandarini


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 250 grammi di riso;
3 mandarini;
1 cipolla;
1 costa di sedano bianco;
1 ciuffetto di prezzemolo;
2 spicchi d'aglio;
6 decilitri di brodo vegetale;
1 bicchierino di brandy;
1/2 peperoncino rosso;
Parmigiano grattugiato;
Burro;
Sale.


Preparazione: 1. In una casseruola rosolate un trito finissimo di cipolla, aglio e sedano con una grossa noce di burro. Non appena la cipolla sarà diventata trasparente, versate il riso e lasciatelo tostare nel condimento. Bagnate con il brandy, fate evaporare a fiamma vivace, quindi unite il succo dei mandarini e insaporite con il sale e un pizzico di peperoncino rosso;
2. Portate il riso a cottura continuando a mescolare e unendo il brodo caldo poco per volta. Non appena il riso è al dente, spegnete la fiamma e condite con qualche fiocchetto di burro, del parmigiano grattugiato e un po' di prezzemolo tritato;
3. Mescolate e lasciate mantecare a pentola coperta per qualche istante prima di servire.


Il vino ideale da abbinare: Breganze Pinot Grigio



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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