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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Patè di sgombro affumicato


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 1 sgombro affumicato;
200 grammi di ricotta;
1 decilitro di panna;
1 arancia;
Succo di 1 limone;
1/2 cucchiaino di dragoncello in polvere;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Sciacquate lo sgombro e ricavatene filetti, che pulirete dalla pelle e dalle parti più scure; sminuzzateli nel frullatore senza però ridurli in pasta. Ponete la polpa di sgombro in una terrina e conditela con una presa di sale, pepe e succo di limone;
2. Amalgamate la ricotta alla panna fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo, cui unirete, sempre mescolando con cura, la polpa di sgombro, il dragoncello e altro succo di limone. Tagliate la scorza di mezza arancia a piccole e sottili "julienne" e scottatela per 5 minuti in acqua, poi unitela al composto;
3. Passate il patè in una terrina e fatelo raffreddare per 2-3 ore in frigorifero prima di servirlo.


Il vino ideale da abbinare: Valdadige Pinot Grigio



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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