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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Pasticcio melanzane e olive


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 55 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 320 grammi di maccheroncini;
3 cucchiai di farina;
2 melanzane grosse;
4 pomodori maturi;
Salsa di pomodoro;
150 di olive nere;
2 cucchiai di capperi sotto sale;
Origano;
Peperoncino rosso in polvere;
Olio extravergine di oliva.


Preparazione: 1. Tagliate le melanzane a fette dello spessore di mezzo centimetro, infarinatele e friggetele in abbondante olio caldo. Lessate la pasta, scolatela bene al dente e conditela con la salsa di pomodoro. Ungete con un filo d'olio una teglia da forno e mettete sul fondo uno strato di pasta, condita con origano, olive tagliate a pezzetti e capperi;
2. Coprite con le fette di melanzana, spargete qualche cucchiaio di salsa e disponete un nuovo strato di pasta. Aggiungete ancora qualche pezzetto di oliva, capperi, origano e coprite il tutto con i pomodori tagliati a fette spesse in senso orizzontale;
3. Salate, spolverate con il peperoncino e passate in forno per quindici minuti, finché i pomodori non saranno appassiti. Sfornate e servite.


Il vino ideale da abbinare: Monreale Calabrese o Nero d’Avola



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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