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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Pasticcio di tagliatelle in crosta


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 75 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 6

Ingredienti: 900 grammi di tagliatelle fresche all'uovo;
400 grammi di pasta brisée;
350 grammi di latte;
200 grammi di formaggi misti (taleggio, gorgonzola, fontina);
50 grammi di parmigiano grattugiato;
50 grammi di burro;
100 grammi di fagioli secchi per la cottura;
sale.


Preparazione: 1. Stendete la pasta brisée e rivestite uno stampo a cerniera di 26 centimetri di diametro. Coprite la pasta con la carta da forno e con i fagioli secchi, poi infornate a 200°C per 30 minuti. Riducete i formaggi a dadini, mescolateli con il latte e un pizzico di sale, poi fate cuocere il tutto a fuoco moderato in modo da ottenere una salsa densa. Stemperatela con un mestolino di acqua delle tagliatelle già cotte al dente, quindi scolate queste ultime e conditele con la salsa;
2. Sfornate lo stampo, liberate il guscio di pasta dalla carta e dai fagioli secchi e, senza sformarlo, riempitelo con le tagliatelle;
3. Cospargete le tagliatelle di parmigiano grattugiato, fiocchetti di burro, poi infornatele a 250°C per una gratinatura dorata e servite in tavola appena pronte.


Il vino ideale da abbinare: San Colombano al Lambro o San Colombano rosso



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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