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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Ostriche gratinate con pancarrè


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Ingredienti: 12 ostriche grandi;
4 fette di pancarrè;
1 scalogno;
1/2 peperoncino rosso privato dei semi;
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine;
7-8 pinoli;
prezzemolo;
sale e pepe.


Preparazione: 1. Sgusciate le ostriche lasciandole nella parte concava della conchiglia e raccogliete l'acqua rilasciata, filtrandola. Tritate lo scalogno e saltatelo in padella a fiamma bassa con l'olio ed il peperoncino, che poi toglierete. Sfumate con un po' di acqua delle ostriche e, appena lo scalogno apparirà trasparente, unite il pancarrè tagliato a dadini;
2. Fate tostare il pancarrè a fiamma alta, poi passatelo al mixer con i pinoli, il prezzemolo, il sale e il pepe;
3. Spolverate le ostriche con il composto ottenuto e infornatele sotto il grill del forno al massimo della temperatura per circa 3 minuti;
4. Servite in tavola su un piatto da portata.


Il vino ideale da abbinare: Franciacorta Rosè



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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