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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Nidi di gamberetti


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 360 grammi di spaghetti;
250 grammi di gamberetti sgusciati;
1 spicchio d'aglio;
1 cucchiaio di succo di limone;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
3 cucchiai di brodo vegetale;
1 ciuffo di prezzemolo;
1 peperoncino;
Olio extravergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. In una padella abbastanza grande fate sobbollire lo spicchio d'aglio con il vino bianco, il brodo vegetale e il peperoncino. Unite i gamberetti e fateli cuocere per qualche minuto mescolandoli spesso. Nel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, scolateli al dente e, su un piatto da portata, divideteli in quattro mucchietti a forma di nido, che irrorerete con un filo d'olio per non farli attaccare;
2. Scolate i gamberetti e teneteli da parte. Unite al sugo rimasto nella padella il succo degli agrumi e, a fiamma vivace, regolate di sale e pepe lasciando ritirare la preparazione per altri 5 minuti;
3. Disponete i gamberetti al centro dei nidi di spaghetti e irrorate il tutto con il sugo, decorando il piatto con spicchi di arancia e limone e cospargendolo di prezzemolo tritato.


Il vino ideale da abbinare: Val Polcevera Vermentino



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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