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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Muffin ricotta e zucchine


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 2 zucchine medie;
100 grammi di farina 00;
90 millilitri di latte parzialmente scremato;
130 grammi di ricotta;
50 grammi di parmigiano reggiano;
40 millilitri di olio extravergine di oliva;
8 grammi di lievito istantaneo;
2 pomodorini;
Sale.


Preparazione: 1. Lavate le zucchine e tagliate 8 strisce per il lungo con un pelapatate. Tenetele da parte per decorare. Tagliate il resto delle zucchine a tocchetti e rosolatele con un po' di olio;
2. In una ciotola setacciate la farina e aggiungete il lievito, il sale e il parmigiano. Nel tegame delle zucchine incorporate la ricotta, le uova e il latte, poi amalgamate bene e versate il tutto sulla farina. Mescolate e versate begli stampini da muffin precedentemente imburrati, infarinati e rivestiti sul bordo dalle fettine di zucchine che avevate tenuto da parte;
3. Completate ogni muffin con mezzo pomodorino e cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, poi servite in tavola dopo averli fatti raffreddare.


Il vino ideale da abbinare: Bolgheri Rosato



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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