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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Mousse di cernia in scrigno


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 25 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Ingredienti: 300 grammi di polpa di cernia;
1 foglio di pasta fillo;
2 cucchiai di maionese;
2 pomodori rossi;
2 cucchiai di olive nere taggiasche;
2 cucchiai di olio extra-vergine d'oliva;
2 cucchiai di brandy;
1 limone;
prezzemolo;
sale e pepe bianco e nero in grani.


Preparazione: 1. Portate a ebollizione in una casseruola dell'acqua con il limone spremuto, il prezzemolo, il pepe nero ed il sale. Fatevi bollire la cernia per circa 15 minuti. Scolatela, spolpatela e fatela raffreddare;
2. Frullate la polpa di cernia in un mixer con la maionese, il prezzemolo, il sale e il pepe bianco;
3. Tagliate la pasta fillo in tanti quadratini e dorateli in forno per 2 minuti a 250°C;
4. Tagliate i pomodori a dadini e metteteli in una bacinella con le olive sminuzzate, poi condite il tutto con olio extravergine di oliva;
5. Componete il piatto racchiudendo la mousse di cernia fra le sfoglie di pasta fillo messe a mo' di scatola e circondandola con il pomodoro e le olive, quindi servite.


Il vino ideale da abbinare: Trentino Muller-Thurgau



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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