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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Maltagliati acciughe e uvetta


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Bassa

Porzioni: 4

Ingredienti: 400 grammi di maltagliati freschi;
400 grammi di acciughe fresche già pulite;
150 grammi di peperoncini dolci;
1 cucchiaio di uvetta;
1 cucchiaio di pinoli;
2 spicchi di aglio;
5 foglie di salvia;
1/2 peperoncino rosso;
Olio extravergine di oliva;
Sale.


Preparazione: 1. Mentre portate ad ebollizione l'acqua per la pasta, mettete a bagno l'uvetta in un bicchiere di acqua tiepida. Tagliate poi le acciughe in due o tre tocchetti;
2. In un tegame con qualche cucchiaio d'olio, fate dorare l'aglio tritato e aggiungete i peperoncini dolci, facendoli cuocere per circa 5 minuti. Scolate l'uvetta e aggiungetela al tegame con le acciughe, la salvia, il peperoncino rosso tritato ed i pinoli;
3. Continuate la cottura per circa 10 minuti, regolando di sale. Nel frattempo, cuocete i maltagliati;
4. Scolate la pasta al dente, conditela con il sugo preparato e servitela.


Il vino ideale da abbinare: Freisa di Chieri Secco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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