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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Linguine mazzancolle e asparagi


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 45 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 320 grammi di linguine;
16 mazzancolle grandi pulite;
500 grammi di asparagi;
3 pomodori maturi;
1 spicchio d'aglio;
1 ciuffetto di prezzemolo;
10 foglie di basilico;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
Olio extravergine di oliva;
Sale.


Preparazione: 1. Scottate gli asparagi in poca acqua salata e scolateli conservando l'acqua di cottura, da aggiungere filtrata a quella in cui lesserete la pasta. Fate un trito finissimo di aglio e prezzemolo e mettetelo a rosolare in una padella con 3 cucchiai di olio. Aggiungete le mazzancolle, fatele saltare a fuoco alto e spruzzate col vino;
2. Lasciate evaporare, quindi unite i pomodori spellati, ripuliti dei semi e spezzettati. Fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato, togliete le mazzancolle e tenetele in caldo. Tagliate gli asparagi a tocchetti e metteteli a insaporire nel sugo per 5 minuti;
3. Scolate le linguine al dente e versatele nella padella, aggiungete le mazzancolle e mescolate con attenzione. Decorate con del basilico tritato e servite.


Il vino ideale da abbinare: Bianco di Custoza o Custoza



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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