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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Lasagne con ricotta


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 8

Ingredienti: 800 grammi di sfoglie di pasta fresca all'uovo;
300 grammi di ricotta;
250 millilitri di latte;
200 grammi di fave sbollentate e pelate;
100 grammi di prosciutto cotto (1 fetta);
100 grammi di panna liquida;
50 grammi di grana grattugiato;
1 panetto di burro;
Olio extra-vergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Tagliate a rombi le sfoglie di pasta, scottatele in acqua salata, scolatele e stendetele ad asciugare su un canovaccio. Frullate 120 grammi di fave con il latte, la ricotta, la panna, un pizzico di sale e di pepe ed un filo d'olio, ottenendo una salsa cremosa;
2. Preparate le lasagne in 8 pirofile monoporzione, alternando strati di pasta con dadini di prosciutto cotto, salsa di ricotta e parmigiano grattugiato. Cospargete l'ultimo strato di pasta con abbondante parmigiano grattugiato, le fave rimaste, dei fiocchetti di burro, sale, pepe;
3. Infornate le pirofile a 250°C per una leggera gratinatura, poi servite in tavola ben calde.


Il vino ideale da abbinare: Erbaluce di Caluso



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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