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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Lasagne alla crema di mazzancolle


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 80 grammi di burro;
200 grammi di zucchine;
150 grammi di carote;
1 cipolla;
50 grammi di farina;
500 grammi di mazzancolle tropicali;
250 grammi di lasagne fresche;
3 cucchiai di olio extravergine di oliva;
2 cucchiaini di senape;
1 rametto di timo;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
600 millilitri di acqua;
sale e pepe.


Preparazione: 1.Lavate e sgusciate le mazzancolle, eliminando il filetto scuro. Fate bollire i gusci nell'acqua con mezza cipolla tritata, poi filtrate il brodo ottenuto. Tagliate a rondelle le carote, le zucchine, tritate l'altra mezza cipolla, poi rosolate il tutto in due cucchiai di olio per 15 minuti. Unite i crostacei, il vino bianco e il timo, poi fate insaporire e aggiungete il sale e il pepe;
2. Fondete il burro, unite la farina setacciata e stemperate con il brodo di mazzancolle. Fate addensare, aggiustate di sale e aggiungere la senape. Lessate le lasagne in acqua salata con un cucchiaio d'olio, poi scolatele e asciugatele;
3. In una teglia unta con poco burro, disponete a strati le lasagne, la salsa e il composto di crostacei e verdure. Completate con fiocchetti di burro e cuocete in forno a 180°C per 20 minuti, poi servite in tavola.


Il vino ideale da abbinare: Gavi o Cortese di Gavi



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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