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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Involtini agrumati


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 4 fette di vitello;
100 grammi di mascarpone o ricotta;
1 fetta di prosciutto cotto da 200 grammi;
4 fette di pancarré;
2 chiodi di garofano;
Succo di 1/2 arancia;
1 bicchierino di Cointreau;
1/2 dado di brodo;
50 grammi di burro;
Sale.


Preparazione: 1. Battete le fette di carne e tritate grossolanamente il prosciutto. In una ciotola, amalgamate insieme mascarpone e prosciutto, salate e mescolate per ottenere un composto omogeneo. Distribuite il composto sulle fette di carne, al centro, e richiudete ognuna con uno stecchino in modo da ottenere degli involtini;
2. Scaldate il burro, rosolatevi gli involtini e quando sono coloriti bagnate con succo di arancia, liquore e poca acqua calda in cui avrete fatto sciogliere il dado. Unite i chiodi di garofano e fate cuocere a fuoco lento per 10 minuti; nel frattempo, fate rosolare le fette di pane;
3. Servite gli involtini ben caldi, ognuno posato su una fetta di pane, irrorando con il fondo di cottura da cui avrete eliminato i chiodi di garofano.


Il vino ideale da abbinare: Colli Orientali del Friuli Cabernet Sauvignon



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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