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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Insalata di stoccafisso


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 6

Ingredienti: 1 chilogrammo di stoccafisso già ammollato;
500 grammi di patate;
1 costa di sedano;
350 grammi di peperoni;
2 limoni;
2 spicchi di aglio;
3 cucchiai di prezzemolo tritato;
Olio extravergine di oliva.


Preparazione: 1. In una casseruola, mettete a lessare nell'acqua lo stoccafisso con la costa di sedano. In un altro tegame, lessate le patate, poi pelatele e affettatele. Quando lo stoccafisso è morbido e si stacca facilmente dalla lisca, scolatelo, pelatelo, deliscatelo e tagliatene la polpa a pezzetti;
2. Disponete la polpa su un piatto da portata sopra le patate tagliate a fette. Nel frattempo, tagliate a metà i peperoni, asportate il picciolo, i semi e le costole bianche, poi metteteli ad arrostire sulla griglia. Pelateli e tagliateli a listarelle, che distribuirete sullo stoccafisso;
3. Condite il tutto con il succo dei due limoni, il trito di aglio e prezzemolo, poi salate e umettate il tutto con l'olio. Lasciate marinare per un paio d'ore, poi servite.


Il vino ideale da abbinare: Verbicaro Bianco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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