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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Insalata di asparagi


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 25 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 600 grammi di asparagi;
4 pomodori;
1 mazzo di erba cipollina;
2 uova sode;
1 cespo di radicchio rosso;
4 cucchiai di maionese;
200 grammi di yogurth;
100 grammi di panna da cucina;
1 limone;
2 cucchiai di senape semiforte;
1 cucchiaio di aceto;
1 ciuffo di prezzemolo;
Zucchero;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Mondate gli asparagi delle parti più dure, cuoceteli al vapore e tagliateli a pezzetti. Tagliate a piccoli pezzi i pomodori dopo averli pelati e liberati dei semi, quindi tritate l'erba cipollina. Raccogliete il tutto in un'insalatiera e mescolateli delicatamente;
2. Tagliate a metà le uova sode, tritate finemente gli albumi e teneteli da parte, poi passate i tuorli al setaccio e amalgamateli in una ciotola con la maionese, lo yogurth, la panna, l'aceto, il succo di limone e la senape;
3. Insaporite questa salsa con sale, pepe e zucchero, poi versatela sull'insalata. Servite su un letto di foglie di radicchio e decorate con gli albumi e il prezzemolo tritati.


Il vino ideale da abbinare: Controguerra Passerina



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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