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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Gnocchetti pesto e gamberetti


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 1 kg di patate lesse;
300 grammi di farina;
300 grammi di gamberetti;
1 vasetto di pesto;
1 cucchiaio di parmigiano;
1 scalogno;
1 cucchiaino di noce moscata;
1 bustina di pinoli;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
1/4 di bicchiere di vino bianco;
sale e pepe.


Preparazione: 1. Dopo averle passate, impastate le patate lesse con 250 grammi di farina, il parmigiano e la noce moscata. Trasferite l'impasto sulla spianatoia infarinata, tagliatelo in tre pezzi e formate con ciascuno un cilindretto del diametro di un mignolo, che taglierete a pezzetti ottenendo gli gnocchetti. Lessateli poi in acqua bollente salata, scolandoli appena vengono a galla;
2. In una larga padella, preparate un soffritto di olio e scalogno, sfumatelo con il vino, aggiungete i gamberetti, sale, pepe e gli gnocchetti appena scolati insieme ad un mestolino della loro acqua di cottura;
3. Completate il tutto con 4 cucchiai di pesto ed una bustina di pinoli, poi saltate gli gnocchetti nella padella e portateli subito in tavola.


Il vino ideale da abbinare: Velletri Bianco Superiore



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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