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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Garganelli al ragù


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 120 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 8

Ingredienti: 800 grammi di garganelli freschi;
400 grammi di polpa di manzo macinata;
100 grammi di pomodori pelati;
70 grammi di pancetta;
50 grammi di tritato di sedano, carota e cipolla;
60 grammi di burro;
parmigiano grattugiato;
brodo di carne;
vino rosso;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. In una teglia di terracotta, fate soffrigere nel burro il trito di cipolla, sedano e carota insieme con la pancetta; unite la carne macinata, fatela insaporire e poi bagnatela con 2 bicchieri di vino che lascerete parzialmente evaporare a fuoco vivo;
2. Aggiungete i pelati, un bicchiere di brodo, sale, pepe e lasciate sobbollire il ragù, coperto, per circa 2 ore, unendo di tanto in tanto il brodo se il sugo si asciuga troppo;
3. Lessate i garganelli, scolateli al dente, conditeli con tutto il ragù e serviteli fumanti, con parmigiano grattugiato a parte.


Il vino ideale da abbinare: Trebbiano d'Abruzzo



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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