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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Galletto ruspante alla melagrana


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 40 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 1 galletto da circa 1 kg;
1 melagrana;
1 limone non trattato;
50 grammi di pancetta;
3 cucchiai di olio d'oliva extravergine;
2 rametti di rosmarino;
salvia;
sale e pepe.


Preparazione: 1. Tagliate a pezzi il galletto e tenete da parte il fegatino. Spremete metà melagrana, filtrate il succo e aggiungetevi la scorza e il succo del limone. Adagiate il galletto su una teglia e irrorate con l'olio. Insaporite con le erbe aromatiche, il sale e il pepe e infornate a 200°C per circa 30 minuti, bagnandolo a metà conttura con un po' del succo di melagrana;
2. In un pentolino a parte scaldate un po' di olio, unite la pancetta a striscioline ed il fegatino tritato. Aggiungete il rimanente succo di melagrana e cuocete per 5-10 minuti;
3. Quando il galletto è cotto, mettetelo su un piatto da portata, poi filtrate il fondo di cottura e aggiungetelo nel pentolino con la pancetta e il fegatino;
4. Servite in tavola il galletto irrorato con la salsa e decorato con chicchi di melagrana.


Il vino ideale da abbinare: Teroldego Rotaliano Rosso



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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