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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Cuore fondente glassato


La ricetta della settimana


Categoria: Desserts

Tempo massimo di preparazione: 55 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 200 grammi di copertura fondente per glassa;
150 grammi di cioccolato gianduia;
100 grammi di zucchero;
50 grammi di mandorle;
40 grammi di farina bianca "00";
5 uova;
30 grammi di arance candite;
20 grammi di burro;
Sale.


Preparazione: 1. Fate fondere a bagnomaria il cioccolato gianduia. In una terrina, sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, poi aggiungete il cioccolato fuso a filo e mescolate. Unite le mandorle tostate tritate, le arance candite e la farina. Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente con un cucchiaio di legno;
2. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera di 22 centimetri di diametro, versatevi l'impasto e infornate a 160°C per 30 minuti. Sfornate il dolce quando è tiepido e ricavatene 4 cuori, utilizzando una mascherina disegnata nel cartoncino e ritagliando il dolce con un coltellino affilato;
3. Sciogliete a bagnomaria la copertura e glassate i cuori utilizzando una spatola di acciaio per livellare. Lasciate raffreddare completamente e servite.


Il vino ideale da abbinare: Moscato di Trani Liquoroso



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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