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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Crostoni con paté di capriolo


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 120 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 8

Ingredienti: 400 grammi di polpa di capriolo;
200 grammi di burro;
16 fette di panbrioche;
100 grammi di insalatina;
1 vaschetta di ribes;
1 gambo di sedano;
1 carota;
1 cipolla;
1 cucchiaino di strutto;
20 millilitri di Marsala secco;
Pepe nero;
Sale.


Preparazione: 1. Cuocete per 50 minuti in una pentola a pressione la polpa di capriolo con lo strutto, il sedano, la carota, la cipolla e un mestolino d'acqua, ottenendo uno spezzatino piuttosto asciutto, che passerete al mixer con il Marsala, il burro, il sale e il pepe;
2. Tenete il composto in frigorifero per 60 minuti, poi montatelo a spuma lavorandolo con una frusta;
3. Servite il paté a ciuffi, su fette di panbrioche tostate, guarnendole con l'insalatina e il ribes.


Il vino ideale da abbinare: Esino Rosso



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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