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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Crostoni alla mousse di melanzane


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 1 melanzana;
8 fette di pane integrale;
50 grammi di mascarpone;
30 grammi di capperi;
50 grammi di tonno sott'olio;
30 grammi di melanzane grigliate sott'olio;
1 spicchio d'aglio;
1 pizzico di origano;
1 ciuffo di prezzemolo;
2 cucchiai di olio extravergine di oliva;
Sale e pepe bianco.


Preparazione: 1. Fate imbiondire lo spicchio d'aglio in un tegame con l'olio, poi versate le melanzane tagliate a cubetti, salate e fate cuocere per 10 minuti, mescolando ogni tanto. A metà cottura aggiungete l'origano, poi togliete le melanzane dal fuoco, versatele nel mixer e frullatele insieme ai capperi e al tonno sott'olio;
2. Quando avrete ottenuto una crema omogenea, amalgamatela con il mascarpone, poi spalmatela su delle fette di pane integrale abbrustolito;
3. Guarnite le fette di pane con delle striscioline di melanzane grigliate, un pizzico di prezzemolo tritato e una spolverata di pepe.


Il vino ideale da abbinare: Bivongi rosso



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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