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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Croque en bouche con fragoloni


La ricetta della settimana


Categoria: Desserts

Tempo massimo di preparazione: 60 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 10

Ingredienti: 300 grammi di zucchero;
300 grammi di panna fresca;
100 grammi di crema pasticcera pronta;
50 bigné vuoti;
10 fragoloni.


Preparazione: 1. Dopo aver amalgamato la crema pasticcera con la panna montata fermissima, farcite i bigné. Cuocete 200 grammi di zucchero inumidito con un cucchiaio di acqua, fino ad ottenere un caramello piuttosto chiaro;
2. Intingete i bigné farciti nel caramello e sistemateli a piramide su un piatto. Riscaldate alcora il caramello rimasto nel caso si fosse solidificato e intingetevi i fragoloni, che inserirete fra i bigné;
3. Con lo zucchero avanzato preparate dell'altro caramello, più scuro, quindi colatelo a filo sulla piramide di bigné, in modo da guarnirla con una matassa croccante e cristallina.


Il vino ideale da abbinare: Pantelleria Moscato Dorato



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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