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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Coniglio alla siciliana


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 120 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 6

Ingredienti: 1 grosso coniglio a pezzi;
500 grammi di verdure miste a dadini da friggere (papate, melanzane, peperoni);
200 grammi di salsa di pomodoro;
1 gambo di sedano;
1 cipolla;
12 olive verdi;
2 cucchiai di capperi;
1 spicchio di aglio;
1 mazzetto di basilico e 1 di menta;
1 cucchiaio di zucchero;
1/2 bicchiere di aceto bianco;
1/2 bicchiere di brodo vegetale;
4 cucchiai di olio extravergine di oliva;
sale e pepe.


Preparazione: 1. Rosolate il coniglio a fuoco vivo in un filo di olio caldo, facendolo colorire bene. In una teglia di coccio soffriggete il sedano e la cipolla tritati, le olive ed i capperi, quindi la salsa di pomodoro, poi il coniglio già rosolato e la dadolata di verdure precedentemente fritte;
2. Aggiungete alla teglia un trito di aglio, menta e basilico, lo zucchero, l'aceto bianco, il brodo e un pizzico di sale e di pepe. Incoperchiate e lasciate stufare per circa 75 minuti;
3. Servite il coniglio ben caldo, possibilmente nella teglia di cottura con il suo saporito intingolo.


Il vino ideale da abbinare: Vino Nobile di Montepulciano



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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