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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Conchiglioni farciti alle erbette


La ricetta della settimana


Categoria: Primi piatti

Tempo massimo di preparazione: 50 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 24 conchiglioni di pasta;
500 grammi di ricotta;
200 grammi di erbette;
100 grammi di panna liquida;
1 panetto di burro;
1 ciotola di trito aromatico (prezzemolo, maggiorana, timo);
Parmigiano grattugiato;
Olio extra-vergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Lessate i conchiglioni, scolateli al dente e stendeteli su un canovaccio. Lavorate la ricotta in una ciotola, insaporendola con un filo d'olio, sale, pepe e un cucchiaio di trito aromatico. Con il composto, raccolto in una tasca di tela con bocchetta grossa e liscia, farcite i conchiglioni;
2. Scottate le erbette in acqua bollente salata, scolatele, sminuzzatele e fatele insaporire in padella con la panna, una noce di burro, un pizzico di sale, quindi trasferitele in un piatto da portata che possa passare dal forno alla tavola;
3. Accomodate i conchiglioni ripieni sulle erbette, infiocchettateli di burro, spolverizzateli di abbondante Parmigiano grattugiato e fateli gratinare per 10 minuti nel forno preriscaldato a 200°C, poi serviteli in tavola.


Il vino ideale da abbinare: Gioia del Colle Bianco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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