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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Cocktail di sgombri


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 20 minuti

Difficoltà: Facile

Porzioni: 4

Ingredienti: 1,2 kg di sgombri piccoli;
1 cuore di lattuga;
1 cetriolo;
1 falda per tipo di peperoni rossi e gialli in agrodolce;
40 grammi di olive nere;
1/2 bicchiere di vino bianco secco;
sale e pepe in grani;
2 spicchi d'aglio;
1 ciuffetto di prezzemolo;
5 cucchiai di olio extravergine di oliva;
4 cucchiai di succo di limone.


Preparazione: 1. Pulite e lavate gli sgombri liberandoli della testa, della lisca centrale e dividendoli in filetti; fateli poi cuocere al vapore aromatizzando l'acqua con il vino bianco e qualche grano di pepe nero. Una volta cotti, liberateli della pelle e divideteli in pezzetti;
2. Lavate, asciugate e spezzettate la lattuga tenendo da parte alcune grandi foglie per guarnire il piatto da portata; sbucciate il cetriolo e tagliatelo a fettine; snocciolate e tritate grossolanamente le olive; tagliate a listerelle una falda per tipo di peperone. Preparate una salsa mescolando bene in una terrina l'olio, il limone, l'aglio e il prezzemolo;
3. Foderate una zuppiera con le foglie grandi di lattuga, sistematevi all'interno le verdure mischiate ai pezzetti di sgombro, condite con la salsa e servite.


Il vino ideale da abbinare: Torgiano spumante



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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