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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Charlotte alle noci


La ricetta della settimana


Categoria: Desserts

Tempo massimo di preparazione: 145 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 6

Ingredienti: 1 confezione di pan di Spagna pronto;
200 grammi di farina di noci;
4,5 decilitri di panna;
2 uova;
250 di burro;
1 bicchiere di liquore Alchermes;
250 grammi di zucchero a velo;
50 grammi di noci sgusciate;
50 grammi di frutta candita.


Preparazione: 1. Lavorare il burro ammorbidito con la farina di noci e lo zucchero a velo, così da ottenere una crema morbida e spumosa. Amalgamate alla crema gli albumi già montati a neve soda, i tuorli e 2,5 decilitri di panna precedentemente montata;
2. Rivestite il fondo e le pareti di uno stampo rotondo con il pan di Spagna tagliato e inzuppato di Alchermes. Versate il composto nello stampo, livellate bene e coprite con altra pasta sempre imbevuta di Alchermes. Mettete in frigorifero per almeno due ore;
3. Rovesciate su un piatto di servizio e decorate la charlotte con le noci, la frutta candita e la rimanente panna montata, utilizzando una tasca da pasticcere.


Il vino ideale da abbinare: Conegliano Valdobbiadene Prosecco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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