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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Cartoccio di mare


La ricetta della settimana


Categoria: Secondi piatti

Tempo massimo di preparazione: 50 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 4 orate da 200 grammi ciascuno;
200 grammi di telline;
4 capesante;
12 fasolari;
12 cozze grandi;
2 cipollotti;
Timo e maggiorana;
6 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
Sale e pepe in grani.


Preparazione: 1. Eviscerate le orate, squamatele, lavatele, asciugatele, salatele, quindi accomodate ognuna al centro di un largo foglio di carta da forno. Spazzolate le conchiglie, poi aprite a crudo le capesante, a caldo gli altri molluschi, sgusciando però solo le telline;
2. Mettete in ogni cartoccio, accanto all'orata, una capasanta privata del sacchetto sabbioso e del bottone nero, 3 fasolari, 3 cozze, una manciata di telline, 2 pomodorini a metà, alcuni anelli di cipollotto, un po' di maggiorana e di timo. Condite con olio, sale, una macinata di pepe, poi chiudete i cartocci;
3. Sistemate i cartocci nel forno preriscaldato a 220°C e cuoceteli per circa 15 minuti. Serviteli subito, guarniti con erbe aromatiche.


Il vino ideale da abbinare: Alghero rosato



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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