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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Carpaccio di verdure in salsa


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 30 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 4 zucchine piccole;
4 pomodori rossi tondi;
2 melanzane piccole;
1 spicchio d'aglio;
1/2 limone;
2 cucchiai di aceto;
2 pizzichi di finocchio in polvere;
2 pizzichi di cumino in polvere;
4 foglie di basilico;
2 pizzichi di peperoncino in polvere;
1 cucchiaino di semi di coriandolo;
olio extravergine di oliva;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Lavate e mondate le zucchine, le melanzane e i pomodori. Tagliate a fettine le melanzane e le zucchine, quindi stendetele su una placca da forno, di cui avrete precedentemente acceso il grill. Spennellate le verdure con un po' di olio extravergine d'oliva, lasciatele grigliare per 5 minuti, poi giratele con l'aiuto di una spatola, spennellate d'olio anche l'altro lato e grigliatele per altri 5 minuti;
2. Tagliate i pomodori a fettine eliminando i semi. Disponete le fettine di melanzane, zucchine e pomodori su un piatto da portata. Preparate la salsa agli aromi mescolando l'aceto con il succo di limone, il sale, il pepe, le spezie in polvere, i semi di coriandolo schiacciati, il basilico finemente tritato, poi versate l'olio poco alla volta;
3. Aggiungete l'aglio tritato e cospargete le verdure con questo condimento. Aggiungete un giro d'olio e servite.


Il vino ideale da abbinare: Pentro di Isernia Rosato



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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