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La ricetta della settimana


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A.M. The Winers' Club
Carciofi alla romana


La ricetta della settimana


Categoria: Antipasti

Tempo massimo di preparazione: 80 minuti

Difficoltà: Media

Porzioni: 4

Ingredienti: 12 carciofi;
3 cucchiai di prezzemolo tritato;
2 limoni affettati;
2 spicchi di aglio tritati;
Olio extravergine di oliva;
1 mazzetto di mentuccia;
Sale e pepe.


Preparazione: 1. Dopo aver nettato i carciofi liberandoli dalle foglie esterne più dure, rifilate le punte ed i torsoli, apriteli ed asportate l'eventuale barbetta. Al centro di ognuno mettete parte del trito di prezzemolo, mentuccia e aglio, richiudeteli e poneteli in una casseruola con i gambi verso l'alto;
2. Regolate di sale e pepe, irrorate con olio abbondante, poi copriteli con tanta acqua e mettete la casseruola nel forno caldo, cuocendoli a 180°C per circa un'ora;
3. Toglieteli dal forno, scolateli e serviteli caldi. Sono ottimi anche se serviti freddi.


Il vino ideale da abbinare: Castelli Romani bianco



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Oggi tutti sanno quanto sia difficile conciliare lavoro, famiglia e tempo libero trovando anche il tempo di procurarsi gli ingredienti da utilizzare nei propri pasti a casa e per cucinarli. Il risultato è che spesso ci si trova a consumare piatti improvvisati e ripetitivi.

Eppure cucinare velocemente una varietà di pietanze sane e gustose è possibile: questa rubrica te lo dimostrerà, proponendoti ogni settimana una ricetta diversa, sempre facile e appetitosa e consigliandoti anche il vino da abbinare!

Prova la ricetta della settimana e facci sapere cosa ne pensi: la tua opinione è importante per A.M.!

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